Этот салат известен многим. Очень простой в исполнении, сытный и «сердитый» : ) один из самых любимых мною салатов из разряда «вредных» Вместо свиного языка еще лучше подойдет говяжий или отварная говядина. Салат будет замечательно смотреться на праздничном столе , а также (в силу своей калорийности)станет отличным самостоятельным блюдом. Для того, чтобы салат дольше оставался свежим и сохранился в течение двух дней (в холодильнике)– заправляйте майонезом  перед самой подачей.

Время приготовления: 1,5-2 часа на отваривание языка + 20-25 минут

6-8 порций

2-3 свиных языка (каждый по 200-250 грамм)

3 шт. моркови

3 головки репчатого лука

3 шт. маринованных (соленых) огурца

Растительное масло

Майонез для заправки (смотрите рецепт «Домашнего майонеза»)

Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.

Отварной язык нарезаем некрупными ломтиками ( Предварительно промытый под проточной водой язык заливаем холодной водой, добавляем (по желанию) черный перец горошком, головку репчатого лука, морковь, кусочек корневого сельдерея и (или) корня петрушки. Варим в течение 1,5-2х часов после закипания на небольшом огне. Сливаем горячую воду и сразу же заливаем язык холодной. Этот облегчит очистку языка от кожи).

Маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками.

На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук с морковью до готовности, а затем охлаждаем до комнатной температуры.

В салатник выкладываем все ингредиенты (язык, маринованные огурцы, обжаренные лук с морковью) и перемешиваем .

Раскладываем салат в порционные тарелки и заправляем небольшим количеством майонеза перед самой подачей (салат получается не сухим за счет обжаренных овощей. Поэтому добавлять майонез или нет, зависит от ваших вкусовых предпочтений).

Приятного аппетита